आम का पना (कैरी का पना) की विधि

आम फलों का राजा है. कच्चे आम का पना गर्मियों में उपयोग किए जाने वाला प्रसिद्ध पारंपरिक भारतीय पेय है यह पश्चिम और उत्तर भारत में बहुत ही प्रचलित है इसके उपयोग से शरीर का तापमान स्थिर रहता है और आप गर्मी से बचे रहते हैं ,यह कच्चे आम से बनाया जाता है , कच्चे आम से अनेक प्रकार की चटनी जैसे कच्चे आम की लौंजी ,कच्चे आम पुदीने की चटनी आदि भी बनाए जाते हैं !तो चलिए आज हम कच्चे आम का पना बनाने की विधि जानते हैं

Read in English: – Aam Panna Recipe

आम का पना बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

कच्चे आम (कैरी) – 3 मीडियम आकार के

भुना हुआ जीरा पाउडर – 2 छोटा चम्मच

काला नमक- स्वादानुसार

शक्कर – आधा कप

पोदीना – 20 से 25 पत्तियां

काली मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच

सादा नमक स्वाद अनुसार

इलायची पाउडर – आधा चम्मच

आम का पना बनाने की विधि –

सबसे पहले कच्चे आम (कैरी) को अच्छे से धो लीजिए , अब एक तपेली/पतीला लीजिए इसमें पानी रखकर इसे गैस पर रखिए , उबाल आने पर इसमें कच्चे आम डाल दीजिए कच्चे आम को तब तक पकाना है जब तक यह नरम ना हो जाए , अब इन्हें निकाल लीजिए.

जब कच्चे आम (केरी) ठंडे हो जाए तब इनका छिलका निकाल कर इसका गूदा अच्छे से अलग कर लीजिए.

अब एक मिक्सर में कच्चे आम का गूदा, शक्कर , काला नमक , काली मिर्च पाउडर ,सादा नमक , इलायची पाउडर ,पुदीना और जीरा डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

कच्चे आम का पल्प तैयार है इसे आप फ्रिज में रखकर 8 से 10 दिन उपयोग कर सकते हैं.

अब इस पल्प से आम का पना बनाने के लिए एक गिलास पानी लीजिए इसमें एक चम्मच शक्कर मिलाइए और दो चम्मच पल्प डाल दीजिए इसे अच्छे से मिलाइए.

स्वादिष्ट आम का पना तैयार है , इसमें बर्फ क्यूब डालकर परोसें , इसे सजाने के लिए आप पुदीने की पत्ती का भी उपयोग कर सकते हैं.