करेले की सब्जी – Karele ki Sabji Recipe in Hindi

करेले की सब्जी उसकी कड़वाहट के लिए जानी जाती है , पर यह चटपटी सब्जी खाकर आप करेले को पसंद करने लगेंगे . करेले की सब्जी 2 तरीके से बनाई जाती है भरवा करेले और दूसरी करेले की चटपटी सब्जी . आज हम आपको करेले की चटपटी सब्जी बताने जा रहे हैं उम्मीद है आपको पसंद आएगी.

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आवश्यक सामग्री –

करेला – 5

तेल – 4 टेबलस्पून

हींग – 1 पिंच

जीरा – आधा टेबल स्पून

अमचूर पाउडर – आधा टेबल स्पून (ऑप्शनल)

लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबल स्पून

हल्दी पाउडर – आधा टेबल स्पून

धनिया पाउडर – 2 टेबल स्पून

सौंफ – एक टेबल स्पून

नमक स्वाद अनुसार

करेले की सब्जी बनाने की विधि –

सबसे पहले करेले को अच्छे से धो कर सुखा लीजिए , फिर करेले के डंठल हटा कर गोल-गोल पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

अब कढ़ाई में तेल गरम करिए , फिर उसमें जीरा और हींग डाल दीजिये.जीरा चटक जाने के बाद उसमें कटे हुए करेले के टुकड़े डाल दीजिए , करेले को 5 से 6 मिनट अच्छे से पकाएं.

जब करेले हल्के नरम हो जाए तब उसने लाल मिर्ची पाउडर , हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर और सौंफ डालकर अच्छे से मिलाइए , इसमें अब इसमें नमक और अमचूर पाउडर डाल दीजिए , करेले को अच्छे से पकाएं और बीच-बीच में उसे चलाते रहें.

जब करेले की सब्जी अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दीजिए .

स्वादिष्ट करेले की चटपटी सब्जी तैयार है , इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करिए.