भिंडी मसाला – Bhindi Masala Recipe in Hindi

भिंडी मसाला एक ऐसी सब्जी है जो सभी को बहुत पसंद आती है. भिंडी मसाला हम कई तरीकों से बना सकते हैं, इसे बेसन डालकर या सादा मसाला भरकर बनाया जाता है. लेकिन आज हम आपको अलग तरीके से बताने जा रहे हैं जो बहुत ही आसान है और आपको बहुत पसंद आएगी.

Read in English – Bhindi Masala Recipe

भिंडी मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

भिंडी – 250 ग्राम (मीडियम आकार के)

हरी मिर्च – 4

लहसुन – 6 से 7 कली

लाल मिर्च पाउडर – एक चौथाई टेबलस्पून

धनिया पाउडर – एक टेबलस्पून

हल्दी – आधा टेबलस्पून

हींग – 1 पिंच

जीरा – एक चौथाई टेबलस्पून

गरम मसाला – आधा टेबलस्पून

राई – एक चौथाई टेबलस्पून

अमचूर पाउडर – आधा टेबलस्पून

मूंगफली के दाने – आधा कप

तिल्ली – 1 टेबल स्पून

नमक स्वादानुसार

भिंडी मसाला बनाने की विधि –

सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो कर सुखा लीजिए. अब भिंडी की डंठल काटकर भिंडी को काट लीजिए.

अब कढ़ाई में छह से सात टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करिए , तेल गर्म होने पर उसमें कटी हुई सारी भिंडी डाल दीजिए और मध्यम आंच पर कुरकुरी होने तक तल लीजिए. जब भिंडी अच्छी कुरकुरी हो जाए उसे एक प्लेट में निकाल दीजिए. बचे हुए तेल का उपयोग हम मसाला बनाने में करेंगे.

मूंगफली के दानों को सेंककर ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लीजिये .इसी तरह तिल्ली भी सेंक कर पीस लीजिए.

अब मिक्सर में हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट बना लीजिए.

अब फिर से कढ़ाई लीजिए उसमें तीन से 4 टेबलस्पून तेल डालिए. इसमें राई , जीरा और हींग डालिए. जब राई , जीरा चटक जाए तब इसमें हरी मिर्ची , लहसुन का पेस्ट डाल दीजिए और धीमी आंच पर भूनें. अब इसमें सारे मसाले जैसे धनिया पाउडर ,हल्दी ,लाल मिर्च पाउडर ,नमक, गरम मसाला , अमचूर पाउडर डाल दीजिए और अच्छे से मिलाइए.

जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें मूंगफली के दाने और तिल्ली डालकर धीमी आंच पर भूनें. मसाला तैयार है इस मसाले में कुरकुरी भिंडी डाल दीजिए और अच्छे से मिलाइए.

स्वादिष्ट भिंडी मसाला तैयार है आप इसे चपाती या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं.