बेसन के गट्टे की सब्जी – Besan Gatte Recipe in Hindi

बेसन के गट्टे की सब्जी खाने में जितनी स्वादिष्ट है बनाने में भी उतनी ही आसान है . यह राजस्थान की स्पेशल रेसिपी है जो आज हम आपको बताने जा रहे हैं , उम्मीद है आप को भी बहुत पसंद आएगी.

Read in English – Besan ke gatte recipe

बेसन के गट्टे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

बेसन – दो कप

लाल मिर्च – आधा टेबल स्पून

हल्दी – एक चौथाई टेबलस्पून

धनिया पाउडर – आधा टेबल स्पून

जीरा- आधा टेबल स्पून

सौंफ- आधा टेबल स्पून

तेल – 2 टेबल स्पून

नमक स्वाद अनुसार

अजवाइन – एक चौथाई टेबलस्पून

मीठा सोडा – 1 पिंच

सब्जी की तरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

प्याज – एक मीडियम आकार का

हरी मिर्च – 2

टमाटर – 1 मीडियम आकार का

अदरक -1 इंच

लहसुन – तीन से चार कली

तेल – 3 से 4 टेबल स्पून

जीरा – आधा टेबल स्पून

हींग – 1 पिंच

दही -3 टेबल स्पून

लाल मिर्च – एक चौथाई टेबलस्पून

धनिया पाउडर – आधा टेबल स्पून

हल्दी पाउडर – एक चौथाई टेबलस्पून

गरम मसाला – एक चौथाई टेबल स्पून

धनिया बारीक कटा एक टेबल स्पून

नमक स्वाद अनुसार

बेसन के गट्टे की सब्जी बनाने की विधि –

सबसे पहले बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकालिए इसमें तेल ,नमक ,अजवाइन , लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर ,जीरा , सौंफ, मीठा सोडा डालकर अच्छे से मिलाएं फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम गूंथ लीजिए.

अब बेसन की लोई लीजिए और अपने हाथों की मदद से इसके लंबे-लंबे बेलनाकर रोल बना लीजिए , सारे बेसन के आटे से इसी प्रकार के रोल बना लीजिए.

अब किसी बर्तन में पानी लीजिए और उसे गैस पर उबलने के लिए रख दीजिए , उबाल आने पर बेसन के सारे रोल्स उसमें डाल दीजिए , ध्यान रखिए कि सारे रोल्स पानी में डूब जाने चाहिए , इसे 15 मिनट तक उबालिए , इसके बाद सारे रोल्स पानी से बाहर निकाल कर प्लेट में रख दीजिए और ठंडे होने दीजिए ठंडा होने के बाद उन्हें आधा इंच के टुकड़ों में काट लीजिए, गट्टे तैयार है.

अब तरी बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर में प्याज , हरी मिर्च , लहसुन ,अदरक इन सब का पेस्ट बना लीजिए इन्हें प्लेट में निकालिए और फिर टमाटर का भी पेस्ट बना लीजिए.

अब कढ़ाई में तेल रखिए , तेल गर्म होने पर इसमें हींग , राई , जीरा डाल दीजिए इसके बाद प्याज का पेस्ट डाल दीजिए और अच्छे से धीमी आंच पर भून लीजिए ,अच्छे से भूनने के बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डाल दीजिए और सारे मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर ,धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर डाल दीजिये , जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें थोड़ा सा दही डाल दीजिए.

अब इसमें पानी डाल दीजिए ,पानी आपकी आवश्यकता अनुसार डालें जितनी गाढ़ी तरी आपको चाहिए उस हिसाब से आप इसमें पानी डालें , पानी में उबाल आ जाने पर इसमें तैयार किए हुए गट्टे डाल दीजिए , अब इसमें गरम मसाला और नमक डाल दीजिये 2 से 3 मिनट तक इसे अच्छे से पकाएं.

स्वादिष्ट बेसन के गट्टे की सब्जी तैयार है इसे धनिया पत्ती डालकर सजाए.