गाजर का हलवा – Gajar Halwa Recipe in Hindi

गाजर का हलवा एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान है जो सभी बहुत ही चाव से खाते हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है. तो आइए आज हम बनाने जा रहे हैं गाजर का हलवा।

गाजर का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

गाजर – 1 किलो (8 से 10 मध्यम आकार की)

शक्कर – 250 ग्राम

दूध – दो कटोरी (क्रीम के साथ)

घी – 3 टेबल स्पून

काजू बादाम (बारीक कटे हुए) – 2 टेबलस्पून

इलायची पाउडर – आधा टेबलस्पून

गाजर का हलवा बनाने की विधि-

सबसे पहले गाजर को अच्छे से धो कर किस (कद्दूकस) लीजिए। अब एक कढ़ाई लीजिए , इसमें घी डाल दीजिए.

घी गर्म होने पर किसी हुई गाजर डाल दीजिए। अब गाजर को धीमी आंच पर हमें चलाते रहना है। हमें करीब 10 से 15 मिनट तक इसे अच्छे से पकाना है।

जब गाजर का कलर हल्का लाल हो जाए तब इसमें क्रीम वाला दूध डाल दीजिए। हमें गाजर को चमचे से चलाते रहना है। जब दूध पूरी तरह से सूख जाए, तब इसमें शक्कर डाल दीजिए।अब इसे थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहते हुए अच्छे से पकाना है।शक्कर पूरी तरह से मिल जाने पर गैस बंद कर दीजिए।

अब इसमें पीसी हुई इलायची और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिला लीजिए।

स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार है।