मेथी के पराठे – Methi Paratha Recipe in Hindi

सर्दियों के दिनों में बाजार में बहुत सारी हरी सब्जी आती है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होती है इन्हीं में से मेथी भी एक है. मेथी से अलग-अलग तरह के पकवान जैसे मेथी के पराठे ,मेथी की पूरी , मेथी की सब्जी , मेथी मटर मलाई आदि बनाए जाते हैं , तो आइए आज हम मेथी के पराठे बनाते हैं जो आपको बहुत पसंद आएंगे.

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आवश्यक सामग्री –

गेहूं का आटा – 3 कप

बेसन – आधा कप

मेथी – डेढ़ कप (बारीक कटी)

हरी मिर्च – 2 बारीक कटी

लहसुन – तीन से चार बारीक कटी

लाल मिर्च – आधा टेबल स्पून

हल्दी – आधा टेबल स्पून

धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून

अजवाइन – आधा टेबल स्पून

जीरा – आधा टेबलस्पून

तेल – मेथी पराठा सेकने के लिए

नमक स्वाद अनुसार

मेथी पराठा बनाने की विधि –

सबसे पहले बारीक कटी मेथी को अच्छे से धोये , उसका सारा पानी निकालकर उसमें थोड़ा सा तेल और नमक डालकर मिला लें , इसे 10 मिनट के लिए रख दे .

अब एक बर्तन में आटा लें , इसमें बेसन ,मेथी , हरी मिर्च , लहसुन , जीरा , अजवाइन , लाल मिर्च , हल्दी , धनिया पाउडर और नमक डाल दीजिए सारी चीजें अच्छे से मिला लें.

अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ लें . आटे को 10 मिनट ढक कर रख दें . आटा सेट होने पर हाथ में थोड़ा तेल लेकर आटे को अच्छे से मसले.

अब तवे को गैस पर रखकर गर्म करिए , आटे से लोई लेकर सूखे आटे में लपेटीए और बेलिए. अब तवे पर थोड़ा सा तेल लगाइए और परांठा डाल दीजिए, इसे दोनों तरफ से दबाकर अच्छे से तेल लगा कर ब्राउन होने तक सेकिए.

मेथी के पराठे खस्ता बनाने के लिए इसे मीडियम आंच पर ही सेके !

स्वादिष्ट मेथी पराठा तैयार है इसे टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें.