पोहा रेसिपी – Poha Recipe in Hindi

पोहा उत्तर भारत का एक प्रसिद्ध नाश्ता है. यह बहुत ही कम समय में बनने वाला स्वादिष्ट नाश्ता है. इसे बनाने में तेल का भी कम मात्रा में उपयोग होता है इसलिए यह बहुत हेल्दी भी होता है. चलिए आज हम पोहा बनाने की विधि जानते हैं, उम्मीद है आपको पसंद आएगी.

पोहा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

मोटा पोहा – दो कटोरी

शक्कर – एक टेबल स्पून

नमक स्वाद अनुसार

हल्दी पाउडर – आधा टेबलस्पून

सौंफ – आधा टेबलस्पून

तेल – 2 टेबलस्पून

प्याज – 1 मीडियम आकार का (बारीक कटा)

हरी मिर्ची – तीन से चार (छोटे टुकड़ों में कटी)

कडीपत्ता – छह से सात

मूंगफली के दाने या मटर के दाने – 2 टेबलस्पून

नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

राई – एक चौथाई टेबलस्पून

आलू – एक मीडियम आकार का (छोटे पतले आकार में कटे हुए)

हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा)

पोहा बनाने की विधि –

सबसे पहले पोहा छलनी में छान लीजिए और एक बर्तन में निकाल लीजिए. हमें इसे दो बार पानी से हल्के हाथों से धोना है. धोने के बाद पोहे में करीब आधा कप पानी डालकर 2 से 3 मिनट के लिए रख दीजिये. 3 मिनट बाद पोहे को बर्तन से छलनी में डाल दीजिए, ऐसा करने से उसका सारा पानी निकल जाएगा.

सारा पानी निकल जाने के बाद पोहे में शक्कर, हल्दी, और नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए.

अब कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करिए. तेल गर्म होने पर इसमें राई डाल दीजिए जब राई चटक जाए तब इसने कड़ी पत्ता, सौंफ और छोटी कटी हरी मिर्च डाल दीजिए.

अब इसमें बारीक कटा प्याज, छोटे कटे आलू के टुकड़े और मूंगफली के या मटर के दाने डाल दीजिए और मीडियम आंच पर भूनें.

अब इसमें भीगा हुआ पोहा डालकर अच्छे से मिक्स करिए साथ ही इसमें हरा धनिया और एक चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करके 2 से 3 मिनट तक पकाएं. अब कड़ाई को एक प्लेट से ढककर रख दीजिये और गैस बंद कर दीजिए. हमें पोहे को करीब 5 मिनट तक ढककर रखना है ऐसा करने से पोहा भाप में अच्छे से खिल जाता है .

पोहा एक प्लेट में निकाल लीजिए. स्वादिष्ट पोहा तैयार है , इसके ऊपर से बारीक कटा प्याज, सेव और अनार के दाने डालकर अच्छे से सजाएं और स्वादिष्ट पोहे का लुफ्त उठाएं.